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1. 영양사가 미배치된 장기요양기관의 식단 및 영양관리 지원을 위해 전문영양사가 제작한 6월 식단표와 관련 교육 자료 등을 제공하오니 적극 활용하여 주시기 바랍니다.
가. 식단 및 표준레시피 : 수급자 특성과 기능상태(‘일반식’ & ‘치아보조 & 당뇨’) 고려한 맞춤형 식단
나. 교육자료: 조리원 교육(채소과일 염소소독)
2. 아울러 지난달에 이어 ‘외부조리 급식소 위생 안전 영양 관리 체크리스트’를 제공하오니 조리실 운영에 활용하시기 바랍니다.
(‘직접조리 급식소 위생 안전 및 영양관리 체크리스트’도 함께 올려 드립니다.)
3. (자료제공) 송파구 어린이 사회복지급식관리지원센터
출처: 노인장기요양보험 홈페이지>>지사소식
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